ดันอาราบิก้าเทียบชั้นบลูเมาท์เทน
ท่ามกลางกระแสการบริโภคกาแฟสดกำลังมาแรง ทำให้นักวิจัยจากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ทำการวิจัยพัฒนาสายพันธุ์กาแฟ "อาราบิก้า" ภายใต้ "โครงการการคัดเลือกพันธุ์กาแฟอาราบิก้าเพื่อรับรองสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับพื้นที่สูง" มี "รศ.ดร.พงษ์ศักดิ์ อังคสิทธิ์" เป็นผู้อำนวยการโครงการ โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ผลจากการทดลองปลูกที่สถานีศูนย์ช่างเคียน บนดอยปุย ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ พบว่า สายพันธุ์ "คันทิมอร์" เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้มีการพัฒนาด้านการชงให้มีรสชาติอร่อยให้เทียบใกล้เคียงกับอาราบิก้าอันดับหนึ่งของโลก "บลูเมาเท่น" ของจาเมกาอีกด้วย
รศ.ดร.พงษ์ศักดิ์ บอกว่า ที่จริงประเทศไทยมีการนำกาแฟพันธุ์อาราบิก้ามาทดลองปลูกมาตั้งแต่ปี 2514 เนื่องจากเห็นว่า ในพื้นที่ จ.เชียงใหม่ มีชาวเขาเผ่าต่างๆ อาศัยอยู่บนพื้นที่ราบสูงจำนวนมากเกือบ 2 แสนคน ตามดอยต่างๆ ที่มีระดับความสูงจากน้ำทะเลปานกลาง 1,000-1,200 เมตร ทำอาชีพเพาะปลูกแบบไร่เลื่อนลอย ที่ส่งผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมในพื้นที่อย่างมาก จึงต้องการส่งเสริมให้ชาวเขาเหล่านี้หันมาปลูกกาแฟแทน ช่วงแรกที่นำกาแฟอาราบิก้ามาปลูก ประสบปัญหาด้านโรคที่ใบเรียกว่า โรคราสนิม
กระทั่งเมื่อ 10 ปีก่อน กระแสความนิยมบริโภคกาแฟสดกำลังมาแรง ทางคณะนักวิจัยจากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ร่วมมือกันพัฒนาโครงการในเขตพื้นที่สูง โดยมีแนวคิดนำร่องโครงการทดลอง ศึกษาวิจัยและคัดเลือกพันธุ์กาแฟอาราบิก้าที่เหมาะสมกับพื้นที่สูงของไทยขึ้นมา เพื่อให้ได้สายพันธุ์ที่สามารถเจริญเติบโตได้ดี มีความต้านทานโรคและแมลง และผลผลิตมีคุณภาพในระดับดีมาก สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตภายในเวลาอันสั้น เพื่อเป็นการช่วยสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรอย่างยั่งยืน ซึ่งโครงการดังกล่าวได้รับการสนับสนุนด้านงบประมาณ สวก.
ที่สำคัญในการดำเนินโครงการการคัดเลือกพันธุ์กาแฟอาราบิก้าเพื่อรับรองสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับพื้นที่สูงนั้น เพื่อต้องการให้กาแฟอาราบิก้าจากไทยสามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ หากกาแฟสายพันธุ์นี้ได้ทดลองปลูกเป็นผลสำเร็จ คาดว่าต่อไปจะเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีแนวโน้มสดใสและมีราคาสูง และจะเป็นที่นิยมของผู้บริโภค โดยเฉพาะตลาดในต่างประเทศ ซึ่งนอกจากจะได้กาแฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมกับพื้นที่สูงแล้ว จะต้องมีการพัฒนาให้รสชาติอร่อยอีกด้วย จากการทดลองปลูกในพื้นที่สถานศูนย์วิจัยและอบรมที่สูง หรือที่เรียกว่า ศูนย์ช่างเคี่ยน บนดอยปุย ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ พบว่า สายพันธุ์คาทิมอร์ เป็นสายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด เป็นกาแฟอาราบิก้าลูกผสมระหว่างอาราบิก้าแท้ 99% กับโรบัสตร้าอีก 1%
"ในบ้านเรามีพันธุ์กาแฟอาราบิก้าอีกเยอะ ถ้ารู้จักปรับปรุงสายพันธุ์กาแฟของเราก็ไม่แพ้กาแฟต่างประเทศ ตอนนี้เราใกล้จะถึงการรวมประเทศภายใต้กรอบประชาคมอาเซียน หรือเออีซี ฉะนั้นเราปรับปรุงคุณภาพของกาแฟบ้านเราในทุกด้าน เพราะอย่าลืมว่าประเทศเพื่อนบ้านของเราอย่าง ส.ป.ป.ลาว ก็มีกาแฟอาราบิก้าที่มีคุณภาพดีเช่นกัน ขณะที่ประเทศเวียดนามปลูกกาแฟพันธุ์โรบัสต้า มากที่สุดอันดับต้นๆ ของโลกด้วย" รศ.ดร.พงษ์ศักดิ์ กล่าว
ส่วนการชงให้รสชาติอร่อยนั้น ชวลิต กอสัมพันธ์ หนึ่งในทีมงานวิจัย บอกว่า จะเน้นการชงให้รสชาติอร่อยต้องเป้าไว้ว่า ต้องมีรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับกาแฟสดบลูเมาเท่น ซึ่งเป็นกาแฟพันธุ์อาราบิก้าของประเทศจาเมกา ทั้งนี้กาแฟที่ชงจะให้อร่อยนั้น ต้องมาจากกาแฟที่มีคุณภาพของเมล็ดกาแฟด้วย จากที่ดำเนินการภายใต้โครงการนี้ ได้รสชาติในระดับที่ 75 แต่เราเดินหน้าต่อไปให้ระดับ 80 จึงมั่นใจว่า หลังจากนี้ไปอีก 5 ปี จะสามารถพัฒนารสชาติกาแฟอาราบิก้าของไทยได้ตามที่เป้าที่ต้องการได้แน่นอน
--------------------
(ดันกาแฟอาราบิก้าสู่รสชาติชั้นเลิศ ตั้งเป้าใกล้เคียง 'บลูเมาท์เทน' : โดย...ดลมนัส กาเจ)
Wednesday, February 6, 2013
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Blog Archive
-
▼
2013
(246)
-
▼
February
(75)
- คอมมาร์ตต้นปี ชูธีมไอทีมหาสนุก แท็บเล็ตเตรียมพาเหร...
- ‘เวิลด์ ออฟ วอร์เพลน’ เปิดทดสอบ ‘โคลส เบต้า’ แล้ว
- Counter Strike ONLINE ท้าเซียนมีดประลองศึก Knife B...
- ดีแทคเฟ้นนักพัฒนาแอพฯ หัวกะทิ กรุยทางสู่ซิลิกอนแวล...
- อินเทล เชื่อคอนเวอร์ทิเบิลจะเปรี้ยง ปลุกตลาดอัลตร้...
- กสทช.เร่งสางปมไอพีสตาร์-ตั้งทีมตรวจข้อกฎหมาย
- ทรูดิจิตอลพลัส เปิดเวทีอีสปอร์ตแข่ง 2 เกมดังชูเงิน...
- เอไอเอส ร่วมรายงานผลการเลือกตั้งผู้ว่าฯกทม.ด้วยเทค...
- กสทช. แย้มทีวีดิจิตอล ยึดรูปแบบประมูล3จี
- โนเกียเฟ้นนักพัฒนาเลือดใหม่ ผุดเวทีประกวดแอพฯ วินโ...
- กสทช.สั่งค่ายมือถือร่วมฟันมือบอนโทรป่วนแพทย์ฉุกเฉิน
- โลกาภิวัตน์ 26/02/56
- บาบาน่า ไอที ปรับลุคใหม่ ชูแนวคิด สนุกกับ IT สนุกก...
- วท.ทุ่ม3พันล้าน ตั้งศูนย์เกษตรชั้นสูงจ.แพร่–ท่องเท...
- เอชพีเผยโฉมโมเดลใหม่ PartnerOne เอื้อธุรกิจพันธมิต...
- เกมสูตรคูณ ซิวแชมป์เวทีพัฒนาแอพฯ แอลจีสมาร์ททีวี
- ซีเกทร่วมหนุนเด็กไทย จัดแข่งขันหุ่นยนต์บินใน ภารกิ...
- บาบาน่า ไอที ปรับลุคใหม่ ชูแนวคิด สนุกกับ IT สนุกก...
- เผยเทคโนโลยีส่วนบุคคล เสริมความพึงพอใจ-ประสิทธิภาพ...
- ไอดีซีชี้ 4 ปัจจัยหลักขับเคลื่อนไอซีทีไทยปี 2556
- เอซุส โอพีบีจี ชูแนวคิด Home Solution 2.0 ลุยตลาดไ...
- การบินไทย เจิมเครื่องแอร์บัส A330-330และ โบอิ้ง 77...
- โลกาภิวัตน์ 22/02/56
- กสทช. เล็งเซ็ต Set-top-Box เพื่อผู้พิการ-ผู้สูงอายุ
- เวิลด์ ออฟ แท็งค์ ประเดิมลงอีสปอร์ตระดับโลกใน วอร์...
- 3BB จับมือ PlayPark ขยายลูกค้าเกมออนไลน์
- โลกาภิวัตน์ 21/02/56
- แอลจีจัดกิจกรรมอุ่นเครื่องก่อนเปิดตัว LG Optimus G
- AMD บันเดิลเกมฮิตคู่การ์ดจอ ซีรีส์ HD 7900 และ HD ...
- โลกาภิวัตน์ 20/02/56
- ดีแทค ยันความพร้อมเครือข่าย การันตีคุณภาพโทร-เน็ตม...
- ทูนทอล์ค ผุดซิม3จีพรีเพด หวังขยายฐานลูกค้าในไทย
- อนุดิษฐ์ ยันไม่มีกลั่นแกล้ง ทีโอทีเน็ตล่ม
- ไทยรัฐ แจกจริง เวสป้า รางวัลคอข่าวเอสเอ็มเอส
- ไอทีซิตี้ผุดงานแรกต้นปี 56 ชูแนวคิดเล่นสนุก เรียนร...
- วท.ตั้งเป้า3ปี ดันไทยศูนย์กลางอุตฯ พลาสติกชีวภาพใน...
- แอพฯญี่ปุ่นเจ๋ง!เปลี่ยนข่าวเด็กอ่านง่ายๆ
- 30ปีธุรกิจเพาะต้นกล้าข้าวตำรับไต้หวัน
- ห้าม!นำเฟอร์บี้ขึ้นเครื่องบิน
- ทรูประเดิมขายไอแพด4128GB พร้อมโปรเด็ดส่งท้ายโมบายเ...
- เอเซอร์เปิดตัว ICONIA | B1 แท็บเล็ตการศึกษาราคาเบาๆ
- กสทช.ยึด ม.37 เข้ม! คุ้มครองผู้บริโภคยุคทีวีดิจิตอล
- iSnapเสกชีวิตปฏิวัติหนังสือพิมพ์
- น้ำอิงกระเป๋าเสื่อกกงานมือวินเทจ
- หนักเอาเบาสู้ : ปลูกยาสูบเลี้ยงชีวิต
- ขู่ไม่ให้เลขหมายใหม่ ค่ายมือถือฝ่าฝืนกฎ พรีเพด-99สต.
- เผยรายได้ USO เกินเป้า เล็งปรับค่าธรรมเนียมลง
- ฟรอสต์ฯ ชี้สมาร์ทโฟนที่ดีที่สุด อาจจะไม่ได้ขายดีที...
- 2รีสอร์ตหรูภูเก็ต ติดอันดับท็อปเท็น โรงแรมสุดโรแมน...
- พันทิปดอทคอม เปิดตัวโฉมใหม่ ย้ำเป็นเว็บไทยพันธุ์แท...
- ดีแทคส่งสมาร์ทโฟนราคาเบาจับตลาดเติมเงินหนุนลูกค้าใ...
- ดันอาราบิก้าเทียบชั้นบลูเมาท์เทน
- 2นกiSnapนักการเมืองดาราชมเจ๋ง
- เกษตรฯประกาศเขตโซนนิ่งพืช6ชนิด
- กูรูชี้ธุรกิจออนไลน์ความจงรักภักดีของลูกค้าเป็นสิ่...
- ลูกหลานจัดเต็ม ตรุษจีนปี56 แห่ซื้อกงเต๊กไอที
- UIH ขยายบริการโครงข่ายสู่อินโดไชน่ารับ AEC
- ดีแทคเปิดโหลดฟรีสติกเกอร์ LINE คอลเลกชั่น feel goood
- บินไทยดึงบีเอ็มซีฯยกระดับระบบคลาวด์องค์กร
- อีริคสัน-ควอลคอมม์ พัฒนาชิปเซ็ตสมาร์ทโฟน ประหยัดพล...
- เสริมแกร่ง3รัฐวิสาหกิจรับเออีซี
- EUรับจดทะเบียนจีไอหอมมะลิไทย
- สวทช.ขอ6เดือนยกระดับเมล็ดพันธุ์ไทย
- 3BB จับมือเอเชียซอฟท์รุกตลาดเกมออนไลน์ แจกไอเทมเด็...
- เวิลด์ ออฟ แท็งค์ บุกงาน ไทเป เกมโชว์ 2013
- ไอซีที จับมือ ทรู เปิดบริการไอซีทีฟรีไวไฟ คาดสิ้นป...
- ไอซีทีชู ซิป้า-สรอ.-สพธอ. เตรียมพร้อมรับเออีซี
- 3BB จับมือเอเชียซอฟท์รุกตลาดเกมออนไลน์ แจกไอเทมเด็...
- เวิลด์ ออฟ แท็งค์ บุกงาน ไทเป เกมโชว์ 2013
- คันทรงรากใบเป็นยา
- ไก่เคยูเบตงเมนูแนะนำต้มอบ
- สู้ชีวิต!ฝ่าวิกฤติขายกล้วยฉาบ
- ZWSOFT เปิดตัวซอฟต์แวร์ออกแบบใหม่ ZW3D 2013 Beta
- จับตาอนาคต แบล็คเบอร์รี่ ก้าวย่างสู่ยุคใหม่
- โลกาภิวัตน์ 01/02/56
-
▼
February
(75)
No comments:
Post a Comment